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中秋月餅輕鬆做

  「中秋月餅」,說到中秋節,現在的年輕人應該都會想到烤肉這件事,不過中秋節還是不免俗地會看到或吃到月餅。而中秋節吃月餅的歷史,最早可追朔到唐朝,在唐朝鄭望之的『繕夫錄』中曾記載:「汴中節食,中秋玩月羹。」據說這個羹,是以桂圓、蓮子、藕粉等材料製成。此外,最早出現月餅這個名詞,是在宋朝吳自牧的『夢良錄』,但當時宋朝的中秋節食品,還是以瓜果為主。
關於月餅起源的民間傳說,是在元朝末年。當時蒙古人怕漢人造反,因此規定民間不准私藏兵器,規定十家才能合用一把菜刀。當時有人想起身反抗,於是就放出要在中秋節吃月餅,就能避免冬瘟這個消息。於是家家戶戶都爭先購買月餅,在吃月餅的時候才發現,裡面藏了一張條子,上面寫著:『八月十五夜殺韃子』。於是眾人紛紛起身反抗,中秋節吃月餅的習俗就這樣流傳下來了。


 

名稱:冰Q低熱量月餅
材料:蓬1.熱開水1000㏄ 果凍粉3大匙 
代糖2小匙 2.奇異果15克 草莓1顆 
木瓜(瓜肉)30克 水蜜桃50克
 
作法:1. 將奇異果洗淨後去皮,草莓洗淨備用
2. 取1000㏄之熱開水(80℃),加入代糖2小匙及果凍粉3大匙拌勻至溶化。
3. 模型中先置入處理好的水果,再徐徐倒入煮好的果凍液,靜置待冷卻凝結成型後,即可倒扣於盤中。**資料來源:家庭四季套餐 / 台大醫院營養部**



 
 
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